कुंचिनी (इतर अनेक पाककृती) ही तयारी नंतर नावाचा आहे

या तयार zucchini (आणि इतर अनेक पाककृती) पासून त्याचे नाव घेते एक लेक मासे ठराविक पीडमाँट – carpione – जे होते जतन मध्ये हा मार्ग घटने किंवा प्रसंगाचे आगमन करण्यापूर्वी रेफ्रिजरेटर्स. हे व्हिनेगर आणि वाइन मिश्रण सह लघवी यांचा समावेश आहे आणि अगदी उन्हाळ्यात माजावर, एक तर स्वत: राखण्यासाठी पदार्थ परवानगी देतो की एक अतिशय जलद आणि कार्यक्षम पद्धत आहे, चव, चव आणि पोषक तशीच. वेळ चेंडू परिरक्षण हा प्रकार उत्क्रांत आहे आणि आता मांस, विविध प्रकारच्या मासे, भाज्या आणि, अगदी, तळलेले पदार्थ वापरले जाते.