कुरॅंटो हा चिलीच्या दक्षिणेकडील प्रदेशातील एक पारंपारिक पदार्थ आहे, ज्यामध्ये चिलोए द्वीपसमूहाचा समावेश आहे, ज्याचा आस्वाद प्वेर्तो चाकाबुकोमध्ये देखील घेतला जाऊ शकतो. हे सीफूड, मांस, बटाटे आणि इतर घटकांसह बनवलेले डिश आहे जे कुरॅन्टो नावाच्या भूमिगत ओव्हनमध्ये शिजवले जाते.क्युरंटो तयार करण्यासाठी, जमिनीत एक छिद्र खोदले जाते आणि आत आग लावली जाते. गरम दगड वर ठेवलेले असतात आणि नाल्का पाने (स्थानिक वनस्पती) सह झाकलेले असतात, जेथे विविध घटक थरांमध्ये ठेवले जातात: क्लॅम, शिंपले, ऑक्टोपस, डुकराचे मांस, गोमांस आणि चिकन, बटाटे, कांदे आणि मिरपूड. सर्व काही इतर नाल्का पानांनी झाकलेले असते आणि कित्येक तास शिजवण्यासाठी सोडले जाते.क्युरॅन्टो नंतर सॉस, सॅलड्स आणि बिअर आणि वाईन सारख्या स्थानिक पेयांसह सर्व्ह केले जाते.कुरॅन्टो व्यतिरिक्त, प्वेर्तो चाकाबुकोमध्ये स्थानिक पाककृतीच्या इतर पदार्थांचा आस्वाद घेणे शक्य आहे, जसे की पेस्टल डी चोक्लो (एक चवदार कॉर्न केक), कॉड अल पिल-पिल (लसूण, मिरपूड आणि ऑलिव्ह ऑइलसह शिजवलेले) आणि पूर्ण (अवोकॅडोसह सर्व घटकांसह हॉट डॉग).
