कि केसर मा उत्पादन भएको थियो उम्ब्रिआ र त्यसपछि पनि Castel della Pieve देखि कम से कम शताब्दी. XIII छ testified द्वारा statute पेरुगिया को 1279 जहाँ थियो, यो निषेध मा त काउंटी को Città della Pieve को रोपण बोट by foreigners. यो थियो त्यसैले एक किसिमको भन्सार protectionism द्वारा बाहिर अधिकारीहरूले को मूख्य शहर । मा नियमहरू को Gabella को Castel della Pieve of 1530 देखिन्छ, अन्य बीचमा rubrics को संग्रह, केसर. यो निर्दिष्ट गरिएको छ कि pievesi उत्पादकहरु गर्न रिपोर्ट पर्छ नगरपालिका 8 नोभेम्बर, आफ्नो मात्रा र फलस्वरूप कर तिर्न. जरिवाना प्रदान गरिन्छ ती लागि जो छैन रिपोर्ट सही र कसैलाई आमन्त्रित छ रिपोर्ट अन्तर्गत सही क्षतिपूर्ति । मा नियमहरू को क्षति दिइएको, पनि 1530, सबै सम्भव हर्जाना को केसर क्षेत्रहरु द्वारा व्यक्तिहरूलाई वा जनावर र क्षतिपूर्ति सम्बन्धित मालिक विस्तार सूचीबद्ध छन्. माथि देखि, यो देख्न सकिन्छ कि उत्पादन को केसर थियो लागि धेरै महत्त्वपूर्ण अर्थव्यवस्था को शहर । कारखाना थियो मुख्यतः लागि प्रयोग हुने रंगाई कपडे भने, Castel della Pieve थियो एउटा महत्त्वपूर्ण केन्द्र कपडा उत्पादन देखि शताब्दीका । XIII. At the end of the 70s को कृषिविज्ञानी अल्बर्टो Vigano लगाए मा आफ्नो गुण मा स्थित pievese इलाका केही केसर बल्ब देखि आउँदै स्पेन । यो अनुभव देखि आए ती वर्ष मा अन्य cultivations सञ्चालन द्वारा केही Pieve उत्पादकहरु पनि मोहित मसला. जुन 2002, संग सक्रिय सहयोग को नगरपालिका को Città della Pieve, एक पहाड समुदाय को पहाडहरू मा पोखरी Trasimeno र संकाय विश्वविद्यालय पेरुगिया, सँगसँगै अन्य विषयहरू यस्तो परेका Trasimeno Orvieto, ढिलो खाद्य, आचरण Trasimeno र संगत जन्म भएको थियो, को कंसोर्टियम अल्बर्टो Viganò "भगवा को Pietro Perugino – भगवा को Città della Pieve".
