Canestrelli Biellesi कर रहे हैं, पेस्ट्री उत्पादों की रचना दो waffles के साथ भरवां एक चॉकलेट क्रीम. वफ़ल के मुख्य तत्व हैं: गेहूं और मकई का आटा, चीनी, मक्खन, अंडे, नमक और बेकिंग पाउडर । कुछ कन्फेक्शनरों भी वेनिला, मसाले और रम का एक गिलास जोड़ें. चॉकलेट से बने भरने, भी अखरोट और बादाम शामिल कर सकते हैं । वे आयताकार आकार और के बारे में 9 के आयाम है4.5 सेमी, वजन के बारे में 15 ग्राम प्रत्येक । बिएलीज़ कनेस्ट्रेली की उत्पत्ति 1600 के आसपास करने के लिए तारीखें । में रॉयल लाइब्रेरी ट्यूरिन के संरक्षित है एक पांडुलिपि से डेटिंग 1805, "Notice sur l'arrondissement दे Biella, département de la Sesia", जिसमें Canestrelli उद्धृत कर रहे हैं के रूप में"उत्कृष्ट चॉकलेट-आधारित पेस्ट्री, मूल्यवान और करने के लिए भेजा विभिन्न शहरों में".
