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के Cjarsons कर रहे हैं एक ठेठ पहला कोर्स के Carnia, एक क्षेत्र है कि उत्तर में स्थित है के Friuli-Venezia Giulia क्षेत्र. वे कर रहे हैं करने के लिए इसी तरह agnolotti, लेकिन कोई नहीं के रूप में कई किस्मों का उपयोग करें (अधिक से अधिक तीस), अलग अलग आकार में और सामग्री प्रदान करता है, एक मांस भरने के लिए । पास्ता को आटे और पानी के साथ बनाया जाता है, जबकि इसे एक बार आलू के साथ बनाया जाता था और भरने में सहज जड़ी-बूटियाँ, आलू, किशमिश और दालचीनी शामिल होते हैं, सभी पिघले हुए मक्खन और कसा हुआ स्मोक्ड पनीर के साथ । जून की शुरुआत में, सुत्रियो के प्रो लोको, इस गरीब पकवान के लिए पूरी तरह से समर्पित एक पार्टी का आयोजन करता है ।
