कैफ़े कन्फ़ेटेरिया अल बिसेरिन 1793 से खुला है और ट्यूरिन के ऐतिहासिक कैफे का हिस्सा है।यह ऐतिहासिक ट्यूरिन कैफे, कैमिलो बेन्सो कोंटे डी कैवोर द्वारा समर्थित, तार्किक रूप से अपनी विशेषता के लिए प्रसिद्ध है: प्रसिद्ध बिसेरिन। कॉफ़ी, चॉकलेट और दूध क्रीम से बना एक विशिष्ट ट्यूरिन गर्म पेय, जिसका रेस्तरां (ईर्ष्यापूर्वक) मूल नुस्खा रखता है।अम्बर्टो इको ने उपन्यास द प्राग सिमेट्री में इसका बहुत अच्छे से वर्णन किया है:"... मैं उस समय ट्यूरिन के प्रसिद्ध स्थानों में से एक तक गया था। एक जेसुइट के रूप में कपड़े पहने, और दुर्भावनापूर्ण रूप से मेरे द्वारा किए गए आश्चर्य का आनंद लेते हुए, मैं उस गिलास को सूंघने के लिए, कंसोलटा के पास कैफ़े अल बिसेरिन में गया दूध, कोको, कॉफी और अन्य सुगंधों का। मुझे अभी तक नहीं पता था कि मेरे नायकों में से एक एलेक्जेंडर डुमास भी कुछ साल बाद बाइसेरिन के बारे में लिखेंगे, लेकिन उस जादुई जगह पर दो या तीन बार जाने के दौरान मैं वहां पहुंच गया। उस अमृत के बारे में सब कुछ सीखा... बाहरी लोहे के फ्रेम के साथ उस वातावरण का आनंद, किनारों पर विज्ञापन पैनल, कच्चे लोहे से बने स्तंभ और राजधानियाँ, दर्पणों और संगमरमर की मेजों से सजी आंतरिक लकड़ी की बोइयाँ, काउंटर जिसके पीछे फूलदान उभरे हुए थे। बादाम की खुशबू, चालीस अलग-अलग प्रकार के चीनीयुक्त बादाम... मुझे विशेष रूप से रविवार को खुद को देखना पसंद था, क्योंकि यह पेय उन लोगों के लिए अमृत था, जो कम्युनियन की तैयारी के लिए उपवास करते थे, कंसोलटाटा छोड़ते समय आराम की तलाश करते थे - और बिसेरिन था लेंटेन उपवास के दौरान इसकी मांग की गई क्योंकि गर्म कोको को भोजन नहीं माना जाता था। पाखंडी. लेकिन, कॉफ़ी और चॉकलेट के आनंद के अलावा, जिस चीज़ ने मुझे संतुष्टि दी, वह थी किसी और का दिखना: यह तथ्य कि लोग नहीं जानते थे कि मैं वास्तव में कौन था, इससे मुझे श्रेष्ठता का एहसास हुआ। मेरे पास एक रहस्य था।"
