क्रॅपियाटा हे लुकान पाककृतीचे पारंपारिक सूप आहे, तसेच पोलिकोरोचे देखील आहे, जे साधे पण चवदार पदार्थ वापरून तयार केले जाते. क्रॅपियाटाचा आधार बीन्स, तृणधान्ये आणि भाज्यांनी बनलेला असतो, ज्यामध्ये वाळलेल्या डुकराचे मांस किंवा कोकरूचे मांस जोडले जाते.क्रेपियाटा तयार करण्याचे साहित्य आणि तयारी येथे आहे:साहित्य:500 ग्रॅम वाळलेल्या बोरलोटी बीन्सस्पेलेड किंवा बार्ली 250 ग्रॅमबटाटे 500 ग्रॅम500 ग्रॅम ताजे किंवा सोललेले टोमॅटो1 कांदालसूण 2 पाकळ्याकोरडे डुकराचे मांस किंवा कोकरूचे मांस 150 ग्रॅमएक्स्ट्रा व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑइलचवीनुसार मीठ आणि काळी मिरीचवीनुसार पाणीतयारी:बीन्स रात्रभर थंड पाण्यात भिजत ठेवा.बीन्स खारट पाण्यात सुमारे 1 1/2 तास किंवा मऊ होईपर्यंत शिजवा.दुसर्या भांड्यात, स्पेल किंवा बार्ली खारट पाण्यात सुमारे 30 मिनिटे शिजवा.बटाटे चौकोनी तुकडे करा आणि कांदे पातळ काप करा.एका सॉसपॅनमध्ये, ऑलिव्ह ऑइलमध्ये लसूण आणि कांदा परतून घ्या.बारीक केलेले बटाटे आणि टोमॅटो घाला आणि 10 मिनिटे शिजवा.वाळलेल्या मांसाचे तुकडे घाला आणि आणखी 10 मिनिटे शिजवा.बीन्स, स्पेलेड किंवा बार्ली आणि आवश्यक असल्यास थोडे पाणी घाला.सूप मध्यम आचेवर सुमारे 30-40 मिनिटे किंवा सर्व साहित्य नीट मिसळेपर्यंत शिजवा.एक्स्ट्रा व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑइल आणि ताजी काळी मिरी घालून क्रेपियाटा गरमागरम सर्व्ह करा.
