क्र्यापियाटा लुकान खानाको परम्परागत सूप हो, र पोलिकोरोको पनि, जुन सरल तर स्वादिष्ट सामग्रीहरू प्रयोग गरेर तयार गरिन्छ। क्रेपियाटाको आधार बीन्स, अनाज र तरकारीहरू मिलेर बनेको हुन्छ, जसमा सुकेको सुँगुर वा भेडाको मासु थपिन्छ।यहाँ सामाग्री र crapiata को तयारी हो:सामाग्री:500 ग्राम सूखे बोर्लोटी बीन्सहिज्जे वा जौ को 250 ग्राम500 ग्राम आलु500 ग्राम ताजा वा छीलिएको टमाटर1 प्याजलसुन को 2 लौंगसुकेको पोर्क वा भेडाको मासुको 150 ग्रामअतिरिक्त कुमारी जैतून का तेलनमक र काली मिर्च स्वाद गर्नपानी स्वाद गर्नतयारी:बीन्सलाई रातभर चिसो पानीमा भिजाउनुहोस्।सिमीहरू नुन पानीमा लगभग 1 1/2 घण्टा वा नरम नभएसम्म पकाउनुहोस्।अर्को भाँडोमा, नमकीन पानीमा हिज्जे वा जौ लगभग 30 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्।आलुलाई क्यूबमा र प्याजलाई पातलो स्लाइसहरूमा काट्नुहोस्।एक सॉसप्यानमा, लसुन र प्याजलाई जैतूनको तेलमा पकाउनुहोस्।काटिएको आलु र टमाटरहरू थप्नुहोस् र 10 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्।टुक्राहरूमा काटिएको सुकेको मासु थप्नुहोस् र अर्को 10 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्।सिमी, हिज्जे वा जौ र आवश्यक भएमा थोरै पानी थप्नुहोस्।लगभग 30-40 मिनेटको लागि वा सबै सामग्रीहरू राम्ररी मिश्रित नभएसम्म मध्यम तापमा सूप पकाउनुहोस्।क्रेपियाटा तातो सेवा गर्नुहोस्, एक्स्ट्रा कुमारी जैतुनको तेल र ताजा कालो मिर्चले लुगा लगाएर।
