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इस्चियन व्यंजनों की परंपरा का सबसे अधिक प्रतिनिधित्व करने वाला व्यंजन मछली का व्यंजन नहीं है, जैसा कि आप एक द्वीप के बारे में बात करने की कल्पना कर सकते हैं, लेकिन यह भूमि का एक व्यंजन है, टियानो डी कोकियो में खरगोश ऑलिसिटाना! एक तीव्र और अचूक गंध के साथ एक रसीला पकवान, सुगंधित जड़ी-बूटियों की उपस्थिति के लिए धन्यवाद, जैसे कि जंगली पिपरना इस्चिटाना, एक प्रकार का जंगली थाइम जो द्वीप पर अनायास बढ़ता है और खरगोश के गड्ढे को पकाने के लिए उपयोग किया जाता है । खरगोश को टमाटर के साथ एक क्रॉक पॉट में पकाया जाता है, लहसुन का एक पूरा सिर और सफेद अंगूर की विविधता से द्वीप की एक विशिष्ट शराब बियानकोलेला डि इस्चिया का एक उदार छप । अगर आप इस्चिया जाते हैं तो बेमिसाल!
