गरुड़िया एक पारंपरिक मालदीवियन मछली का सूप है जो पूरे देश में बहुत लोकप्रिय और व्यापक रूप से खाया जाता है। यह एक सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन है, जो ताजी सामग्री और सुगंधित मसालों से तैयार किया जाता है।गरुढ़िया ताज़ी मछली, आमतौर पर टूना या मैकेरल से बनाया जाता है, और प्याज, टमाटर, लहसुन, अदरक और अन्य मसालों जैसे करी पत्ते और इलायची के साथ पानी में पकाया जाता है। इसके बाद सूप को छाना जाता है और सफेद चावल और चूने के साथ परोसा जाता है।मछली को आमतौर पर स्लाइस में काटा जाता है और फिर मसाले के साथ लगभग 20-30 मिनट तक उबाला जाता है, जब तक कि पूरी तरह से पक न जाए। खाना पकाने के दौरान, मछली अपना सारा स्वाद छोड़ देती है, जिससे सूप बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाता है।गरुड़िया प्रोटीन, विटामिन और खनिजों से भरपूर एक बहुत ही पौष्टिक और सेहतमंद व्यंजन है। इसे अक्सर दोपहर के भोजन या रात के खाने के दौरान मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में खाया जाता है, लेकिन इसे क्षुधावर्धक के रूप में भी परोसा जा सकता है।इसके अतिरिक्त, गरुड़िया अक्सर एक चिली सॉस के साथ दिया जाता है, जिसे 'रिहाकुरु' कहा जाता है, जिसे चावल में और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए डाला जाता है। यह गाढ़ी, गाढ़ी चटनी सूखी ट्यूना, लहसुन, प्याज़ और मसालों से बनाई जाती है, और तीखे स्वाद के प्रेमियों के लिए एक आनंददायी है।संक्षेप में, गरुड़िया मालदीव के सबसे प्रसिद्ध और पारंपरिक व्यंजनों में से एक है, जो देश के प्रामाणिक जायके का स्वाद चखना चाहता है, उसके लिए एक अचूक पाक अनुभव है।
