बेसिलिकाटा क्षेत्र में, जैतून के पेड़ की प्राचीन उत्पत्ति है: लकड़ी के टुकड़े, जैतून, पके और पके नहीं, पत्ते, और जैतून के गड्ढे, छठी शताब्दी में वापस डेटिंग । प्राचीन ग्रीस के समय से इसकी खेती के शोध साक्ष्य में खोज की गई है, और पूरे क्षेत्र में हमारे प्रसार के लिए पहुंची है । माजाटिका, जैतून की विविधता को एक दोहरे रवैये पर ध्यान दें, मटेरा प्रांत के पहाड़ी क्षेत्र में और विशेष रूप से फेरेंडिना के क्षेत्र में व्यापक है । ला माजाटिका काफी मूल्य के तेल उत्पादन को सुनिश्चित करता है, लेकिन विशेष रूप से तेल में उपज में कुख्याति खींचता है जो उत्कृष्ट विंटेज तक पहुंचता है 28%.La मैजेटिक जैतून की फसल अक्टूबर, नवंबर और दिसंबर के महीनों में होती है । जैतून को मैन्युअल रूप से काटा जाता है, उन्हें हाथ से परेड किया जाता है या छोटे यांत्रिक वाइब्रेटर के साथ गिरा दिया जाता है । पृथ्वी के संपर्क से बचने के लिए पौधों के नीचे जाल की व्यवस्था की जाती है । जैसे ही वे एकत्र होते हैं, उन्हें खुले बक्से में रखा जाता है और क्रशर तक पहुंचाया जाता है ।
