टॉर्सिनेली मोलिसानी

आणि जर हे खरे असेल की डुकरापासून काहीही फेकले जात नाही, तर मोलिसमध्ये काहीही फेकले जात नाही, अगदी मेंढ्या आणि कोकरू देखील नाही. लोकांच्या गरजेतून निर्माण होणारी एक डिश, जी जनावरे वाढवली गेली होती, त्यातील सर्वात गरीब भाग देखील खात असत.यकृत, ट्राइप आणि इतर अंतर्भाग नंतर चांगल्या प्रकारे स्वच्छ केले जातात, एकत्र केले जातात आणि कोकराच्या आतड्यांमध्ये ठेवले जातात. या डिशमध्ये असंख्य भिन्नता देखील उद्भवली आहेत, केवळ त्यात समाविष्ट असलेल्या मांसाच्या निवडीबद्दलच नाही तर त्याची तयारी आणि स्वयंपाक करण्याच्या बाबतीत देखील.असे काही लोक आहेत जे त्यांना भाजणे पसंत करतात, जे त्यांना ग्रिलवर शिजवतात आणि जे त्यांना शिजवून तयार करतात, कदाचित टोमॅटो सॉससह. वस्तुस्थिती अशी आहे की ड्युटीवर असलेल्या सँडविच निर्मात्याने मोलिसेच्या टॉर्सिनेलीसह सँडविचसाठी थांबण्यास कधीही नकार दिला नाही.