पेस्टलिटोस डोमिनिकन व्यंजनों का एक विशिष्ट ऐपेटाइज़र है, जो विशिष्ट स्पैनिश एम्पाडास के समान है। ये पफ पेस्ट्री के छोटे बंडल होते हैं, जो मांस, पनीर, सब्जियों या अन्य सामग्री से भरे होते हैं, और फिर गर्म तेल में कुरकुरे और सुनहरे भूरे रंग के होने तक तले जाते हैं।पेस्टलिटोस पूरे डोमिनिकन गणराज्य में बहुत लोकप्रिय हैं, और अक्सर इसे क्षुधावर्धक के रूप में या मध्य-सुबह या दोपहर के नाश्ते के रूप में परोसा जाता है। उनकी सादगी और व्यावहारिकता के लिए उनकी अत्यधिक सराहना की जाती है, और इस तथ्य के लिए कि उन्हें व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार बड़ी मात्रा में सामग्री से भरा जा सकता है।पेस्टलिटोस क्षेत्र और स्थानीय पाक परंपरा के आधार पर पोर्क, चिकन, बीफ, पनीर, आलू, प्याज, जैतून या अन्य सामग्री से भरा जा सकता है। पेस्टलिटोस अक्सर "मोजो" नामक मसालेदार चटनी के साथ होता है, जो उन्हें और भी अधिक तीव्र और स्वादिष्ट स्वाद देता है।पेस्टलिटोस के बारे में थोड़ी ज्ञात जिज्ञासा यह है कि, डोमिनिकन गणराज्य के कुछ क्षेत्रों में, वे घर के बने पफ पेस्ट्री से तैयार होते हैं, जो गेहूं के आटे और लार्ड से बने होते हैं, जो उन्हें और भी अधिक प्रामाणिक और पारंपरिक स्वाद देता है। इसके अलावा, पेस्टलिटोस एक बहुत सस्ता और आसानी से तैयार होने वाला व्यंजन है, जिसमें कुछ सामग्री और कुछ पाक कौशल की आवश्यकता होती है, और जो डोमिनिकन व्यंजनों की सबसे प्रशंसित विशेषताओं में से एक का प्रतिनिधित्व करता है।
