एपेटाइजर, जो चांगल्या पिडमॉन्टीजच्या टेबलवरून गहाळ होऊ शकत नाही आणि ट्यूरिनला भेट देणारा पर्यटक पूर्णपणे गमावू शकत नाही, बहुधा अठराव्या शतकात कुनेओ ग्रामीण भागात जन्माला आला होता आणि ट्यूनाच्या सुरूवातीस सावली देखील नव्हती. ते मासे पुढील शतकातच पिडमॉन्टमध्ये येतील. खरेतर, असे दिसते की हे नाव फ्रेंच शब्द "tanné" ची विकृती आहे ज्याचा अर्थ "tanned" आहे.Vitel tonné डिशमध्ये वासराचे अतिशय पातळ तुकडे असतात जे योग्य मऊपणा देण्यासाठी बराच वेळ उकळतात आणि ट्यूना, मेयोनेझ, केपर्स आणि अँकोव्हीज मिसळून आणि मिश्रित करून मिळवलेल्या सॉसने तयार केले जातात. सर्व काही थंडीचा आनंद घेतला पाहिजे.कालांतराने, रेसिपीमध्ये बदल आणि पुनर्व्याख्या झाले आहेत आणि ती कशी तयार केली जाते याबद्दल वास्तविक वादविवाद निर्माण झाले आहेत. मांस सर्वात योग्य कट आणि ते कसे शिजवावे यावर. सॉसवर: तुम्हाला कच्चे किंवा शिजवलेले अंडे हवे आहेत? त्यावर अंडयातील बलक घालता का? हे निश्चित आहे की ते काळजीपूर्वक तयार केले पाहिजे.
