सायद छैन सबैलाई थाह छ Vino del Santo Trentino, र शायद कसैले confuses यो संग अन्य यस्तै मदिरा, तर Vino Santo भनेर हामी तपाईं बताउन एक रक्सी सबै trentino, दावा जो wording प्रेसिडियो ढिलो खाना । यो विशेष passito del Nord पनि भनिन्छ "Passito dei passiti", किनभने यो छ रक्सी दावा हो कि सबैभन्दा प्राकृतिक withering lungo.ला परम्परा छ यो कि यो उत्पादन गर्न हामी आवश्यक कडाई nosiola अङ्गुर, जो केवल छरिएका bunches संकलन हुनुपर्छ, कि छ, संग ती भन्दा परिपक्व, राम्रो गठन र स्पेस तिनीहरूलाई बीच । अङ्गुर मा मात्र बढ्न केही पुराना दाखबारी सूर्य गर्न उजागर लागि अधिक उपयुक्त, यस्तो लामो सुकाउने प्रक्रिया हो । को bunches वास्तवमा छन् संकलन, लेट अक्टोबर मा, र त्यसपछि राखिएको सुक्खा मा, यो त-भनिन्छ arèles थिए कि एक पटक गठन गरेर रैक नरकट, र आज सट्टा द्वारा बाक्लो धातु नेटवर्क मा राखिएको, आश्रय र हावा आवतजावतको attics. निरन्तर आवतजावत, द्वारा गारंटी को हावा Garda, L'ora सँगै संग, विशेष नियुक्ति को bunches अनुमति दिन्छ, एक आदर्श सुकाउने संग, को एक थोपा पनि 80% को वजन, कारण पनि गठन मा जामुन को एक विशेष महान मोल्ड (Botrytis cinerea). प्रक्रिया withering सम्म पुग्छ पवित्र हप्ता को निम्न वसन्त, जब तपाईं गर्न सक्छन् अन्त गर्न प्रक्रिया को अनुष्ठान squeezing, जो परंपरागत मा ठाँउ लिन्छ इस्टर या त । That 's why it' s called Vino Santo. रक्सी छ, त्यसपछि फिल्टर र प्राप्त मा शक्तिहीन (ओक बैरल छन्, जो गर्न अब सक्षम रिलीज सङ्केत काठ मा रक्सी). भन्ने विचार देखि 100 किलो ताजा अङ्गुर, तपाईं बस प्राप्त 15-18 लिटर पवित्र रक्सी पर्छ. निश्चित एक अनमोल nectar! यो vino Santo छ बायाँ परिष्कृत गर्न मा सानो बैरल लागि कम्तिमा छ देखि आठ वर्ष लामो रूपमा, प्राकृतिक किण्वन प्रक्रिया पछिल्लो गर्न सक्छन्. पछि bottling यो रक्सी एक धेरै लामो जीवन, यो पनि संरक्षित लागि पचास वर्ष ।
