पिडमोन्ट चीज: मामला को एल्भा (Toma डि एल्भा)

Caso di एल्भा (Toma डि एल्भा) एक अर्ध-बोसो, कच्चा र थिचिएको पनीर । आकार छ सिलिण्डर (व्यास 20-25 सेमी) र, अनुभवी प्रकारका छन्, ताज पहनाया. वजन देखि भिन्न 2 3 किलो । सतहमा मा, ताजा उत्पादन, पातलो छ, एक हल्का पहेंलो गर्न रातोपना खैरो रंग संग मसला हुन्छ अधिक कठोर । पेस्ट को पराल पहेंलो रंग, को मुख्य विशेषता छ friability.. को aromas छन् तीव्र र लगातार र ताजा पनीर बन्न उच्चारण मा एक अनुभवी. उत्तम हुनेछ, अन्तिम धेरै महिना ।