पिडमोन्ट चीज: Toma La डि Lanzo

Toma डि Lanzo एक कच्चा गाईको दूध, पनीर पूरै वा आंशिक स्किम्ड द्वारा सतह, नरम वा अर्ध-कडा, मध्यम उत्तम, आकार सिलिण्डर संग तला अनुहार र सीधा वा अलिकति convex खाली खुटा. वजन देखि 3.0 गर्न 7.0 किलो, खाली खुटा देखि 5.0 गर्न 15.0 सेमी, व्यास देखि 20.0 गर्न 40.0 सेमी. चिल्लो सतहमा र पराल / grayish रङ छ, यो सम्भव हुन सक्छ प्रस्तुत गर्न विशिष्ट गर्त मा एक प्लेट कारण परम्परागत बनाउन प्रविधी प्रयोग गर्दछ कि मात्र प्राकृतिक फाइबर कपडा बिना, मोल्ड । पराल पहेंलो पेस्ट संग सानो र विस्तृत छेद, consistency बीच नरम र अर्ध-कठिन छ । विशेषता सुगन्ध, सुरिलो र कमजोर लिंक मौसमी प्रजातिहरू को वनस्पति परिणामस्वरूप, अधिक तीव्र र संग सुगन्धित मसला.