भूमध्यसागरीय वैशिष्ट्य, पिस्टो सूपमध्ये उन्हाळ्याच्या भाज्या, पास्ता आणि पिस्तू यांचा समावेश होतो - लसूण, ऑलिव्ह ऑईल आणि तुळस यांचे ठेचलेले मिश्रण. मटनाचा रस्सा मध्ये शिजवलेले पास्ता लहान पट्टेदार शिट्ट्या किंवा कट स्पॅगेटी सारखे जाड आहे. प्रश्नात असलेल्या मटनाचा रस्सा आहे की पिस्तुला अतिरिक्त चव आणण्यासाठी सर्व्हिस दरम्यान पातळ केले जाते.लिगुरियन पाककृतीच्या पेस्टो प्रमाणेच, पिस्टोमध्ये पाइन नट्स, परमेसन किंवा पेकोरिनो नसतात. प्रोव्हेंसल मधील पिस्टौ हा शब्द तयारी करण्यासाठी वापरल्या जाणार्या मोर्टारच्या मुसळीला सूचित करतो.
