पोंटे डी लेग्नो - कैल्सो से एग्नोलॉटी

एग्नोलॉटी डि पोंटे डि लेग्नो - कैल्सू कैमुनियन गैस्ट्रोनॉमिक परंपरा का हिस्सा हैं, जिनकी रेसिपी अब विओन के मूल के नगरपालिका संप्रदाय और उस क्षेत्र का हिस्सा बनने वाली नगर पालिकाओं द्वारा संरक्षित है, जहां वैल कैमोनिका में पोंटे डि लेग्नो का संबंध है।एक बहुत अच्छा व्यंजन, जिसमें स्थानीय उत्पादों का उपयोग किया गया: आलू, कोटेचिनो, सिसिओला चीज़, अजमोद, आदि। आलू भरने की परंपरा और ब्रेडक्रंब नहीं (कैल्सोन्सी के लिए) मोन्नो से पेज़ो तक ऊपरी कैमोनिका घाटी की विशिष्ट है। फिर प्रत्येक देश अपनी विविधताएँ लाता है। उदाहरण के लिए, मोनो और वेज़ा में, वे मांस नहीं डालते हैं। विला डेलेग्नो में वे किशमिश मिलाते हैं...