Brocciu एक ताजा नरम सेतो चीज हो, कोर्सिका को विशिष्ट। यो भेडा वा बाख्राको दूध, वा भेडा र बाख्राको दूधको मिश्रणबाट बनाइन्छ।ब्रोकिउ उत्पादन प्रक्रियामा दूधको जमघट, त्यसपछि दही भाँच्ने र मट्ठालाई अलग गर्ने कार्य समावेश छ। त्यसपछि दही जम्मा गरिन्छ र निकास गरिन्छ, र चीजलाई दुई दिनको लागि आराम गर्न छोडिन्छ। Brocciu को एक नाजुक र थोरै अम्लीय स्वाद छ र भान्सा मा धेरै बहुमुखी छ।Brocciu धेरै कोर्सिकन व्यंजनहरूमा प्रयोग गरिन्छ, दुबै मीठो र स्वादिष्ट। यो प्रायः "फियाडोन" भनिने स्वादिष्ट पाईमा मुख्य अवयवको रूपमा प्रयोग गरिन्छ, वा यसलाई पास्ताको लागि मसलाको रूपमा प्रयोग गरिन्छ। यसबाहेक, यो प्राय: डेसर्टहरूको तयारीमा प्रयोग गरिन्छ, जस्तै "टोर्टा डि ब्रोकिउ", जुन कोर्सिकाको विशिष्ट चीज हो।Brocciu Corsica मा एक अत्यधिक सराहना खाना हो र अक्सर स्थानीय संस्कृति र ग्यास्ट्रोनमी को प्रतीक मानिन्छ। यसबाहेक, यो प्रोटीनमा धनी र कम बोसो भएको खाना हो, र त्यसैले फ्याटी चीजहरूको हल्का र स्वस्थ विकल्प खोज्नेहरूका लागि यो उत्कृष्ट विकल्प हो।
