फार्सिस हा प्रोव्हन्स प्रदेशातील एक विशिष्ट पदार्थ आहे, ज्यामध्ये मेंटनचा देखील समावेश आहे. भरलेल्या भाज्यांवर आधारित ही तयारी आहे, ज्यामध्ये किसलेले मांस, तांदूळ, सुगंधी औषधी वनस्पती आणि मसाल्यांचे मिश्रण भरले जाते आणि नंतर ओव्हनमध्ये किंवा पॅनमध्ये शिजवले जाते.फार्सिससाठी वापरल्या जाणार्या सर्वात सामान्य भाज्या म्हणजे झुचीनी, टोमॅटो, मिरी आणि कांदे. या भाज्या पोकळ करून त्यात किसलेले मांस भरून भरले जाते. मांस बहुतेक वेळा शिजवलेल्या भाताबरोबर एकत्र केले जाते, जे त्यास मऊ पोत आणि किंचित गोड चव देते.हे भरणे अजमोदा (ओवा), तुळस, थाईम आणि ओरेगॅनो सारख्या विविध सुगंधी औषधी वनस्पतींनी तयार केले जाते, जे तयारीमध्ये ताजे सुगंध आणि चव जोडतात. लसूण, मिरपूड आणि जायफळ यांसारखे मसाले देखील चव वाढवण्यासाठी वापरले जातात.नंतर फार्सिस ओव्हन किंवा पॅनमध्ये शिजवल्या जातात जोपर्यंत भाज्या मऊ होत नाहीत आणि फिलिंग पूर्णपणे शिजत नाही. ही डिश बहुतेकदा मुख्य कोर्स म्हणून सॉस किंवा ताज्या भाज्यांच्या बाजूने दिली जाते.फार्सीस त्यांच्या चव आणि पोत यांच्या संयोजनासाठी बहुमोल आहेत. गोड आणि कोमल भाज्या मांस आणि तांदूळ भरण्याच्या चवदार आणि समृद्ध चवसह एकत्र केल्या जातात. हे एक हार्दिक आणि चवदार डिश आहे जे प्रोव्हेंसल पाक परंपरा दर्शवते.प्रोव्हन्समध्ये मेंटॉन किंवा इतर कोठेही भेट देताना, मी शिफारस करतो की तुम्ही स्थानिक रेस्टॉरंट शोधा जे फार्सिस देते आणि त्यांना वापरून पहा. ही एक अस्सल आणि स्वादिष्ट डिश आहे जी तुम्हाला प्रदेशातील पारंपारिक पाककृतीमध्ये विसर्जित करू देते.
