यकृत चटकदार मांसाचे खाद्य कबाब सर्व भागात उत्पादन आहे अब्रुझो. ते तयार करण्यासाठी, डुक्कर चे हृदय, यकृत आणि फुफ्फुसाचा नंतर, वापरले जमिनीवर आणि चरबी आणि गाल सामील झाले आहेत. Dough, नंतर spiced मीठ, मिरची, तमालपत्र, मिठ आणि मिरपूड आणि नंतर समाविष्ट मध्ये एक नैसर्गिक संरक्षक आच्छादन. या चटकदार मांसाचे खाद्य कबाब अन्नाची रुची वाढवणारा मसाला अनेक टप्प्यात चालते: पहिल्या टप्प्यात (गरम): ते धूम्रपान, होते जे पूर्वी चालते साधता चटकदार मांसाचे खाद्य कबाब मध्ये टोपी chimneys. दुसरा टप्पा (ताज्या): सतत आतून उर्वरित हवा टाळण्यासाठी हलविले करणे आवश्यक आहे जे यकृत चटकदार मांसाचे खाद्य कबाब, कोरडे पुरवतो. तिसरा टप्पा: तो यांचा समावेश आहे अंतर्भूत सॉसेज आत काचेच्या कंटेनर भरले पूर्णपणे ऑलिव तेल किंवा, इच्छित असल्यास, डुकराचे मांस स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी. या प्रकारे चव अधिक असेल flavored.
