यो ब्रा DOP चिज

पनीर "Bra", अर्ध-बोसो पनीर को गाई गरेको दूध सकिन्छ, जो संग supplemented भेडा गरेको र/वा बाख्रा गरेको दूध ऐतिहासिक वर्तमान मा, यस प्रान्तको को कुनिवो र सम्झन्छन् को नाम नगरपालिका को ब्रा, जहाँ परंपरागत पनीर मूल उत्पादन मा पहाड चराई थियो अनुभवी र बेचे । पनीर मा मूल को पहाडी, Foothill र तराई क्षेत्र bordering समुद्री र Cozie आल्प्स: यो ब्रा द्वारा निर्मित थियो गोठालाहरू भनिन्छ "malgari" जो मा शरद ऋतु संग तल आए बगाल मा तल्ला गर्न जाडो र वसन्त मा उनि फर्के पहाड चराई र समयमा समयावधिको मा रहन सादा तिनीहरूले फैलाउने र ज्ञान को उत्पादन र मौलिक को विशेषताहरु हुन् चारा, प्राप्त मा मुख्य उत्पादन क्षेत्र, एकदम प्रभावित climatic अवस्था को क्षेत्र । यो ब्रा मा आउछ दुई प्रकार: नरम र कडा ।