यो Torcetto को पिडमोन्ट

Torcetto एक सुक्खा केक उत्पादन संग प्राकृतिक leavening, को मिलेर एक छडी को आटा संग कवर, चिनी, र folded जहाँ दुई समाप्ती सामेल लिएर एक गोलो - लम्बी आकार, थोपा । को सतह Torcetto छ चमकदार धन्यवाद brushing पानी र granulated चीनी. सामाग्री: आटा प्रकार 00, पानी, घिउ, खमीर, malt र नुन । रंग, खाना पकाउने पछि, सुनको पराल पहेंलो र एक crumbly consistency.यो "torchietti" रूपमा, तिनीहरूले थिए भनिन्छ ' 700 को लागि आफ्नो मुड आकार, पहिले नै थिए पुस्तकमा वर्णन "Confetturiere Piemontese" मा प्रकाशित 1790. मा" trattato di cucina e pasticceria moderna "को 1854, Giovanni Vialardi वर्णन तीन विधि को "torchietti": सबैभन्दा स्पष्ट फरक मा निहित को प्रयोग प्राकृतिक खमीर को सट्टा कि बियर को आज प्रयोग. Sandro Doglio मा, आफ्नो" di Dizionario gastronomia del Piemonte", उल्लेख गरिएको छ Lanzo रूपमा संभावना मूल को देश को Torcetto. परंपरागत, तिनीहरूले जन्म थिए रूपमा केक बनाइएको रोटी, आटा मा पारित चिनी वा मह र तयार मा साधारण काठ-जल भट्टामा को देशहरू जहाँ, एक समय मा, सबै परिवार सुखा रोटी त्यहाँ । विगतमा they were ठूलो लाठी मीठो रोटी, तर देखि 1800 भए तिनीहरूले एक वास्तविक मिठास, धन्यवाद एक कम कच्चा पीठो, खमीर, र विशेष गरी परिचय को मक्खन. सुरुमा तिनीहरू मात्र इरादा थिए छोराछोरीलाई लागि, त्यसपछि तिनीहरूले प्रस्तुत गरेका थिए अन्त मा भोजन को परिवार मा अवसरमा (बपतिस्मा, विवाह, आदि.) कहिलेकाहीं संग accompanied पहाड क्रीम (dim), संग छिडका जमिनमा जौ कफी वा zabaglione.