रिहाकुरु सुकेको टुना, लसुन, प्याज र मसलाले बनेको गाढा गाढा मालदिभियन सस हो। यो एक धेरै लोकप्रिय र बहुमुखी मसला हो जुन धेरै परम्परागत माल्दिभियन व्यञ्जनहरूमा प्रयोग गरिन्छ र व्यंजनहरूमा स्वाद र मसालेदारता थप्न सकिन्छ।Rihaakuru को तयारी धेरै सरल छ, तर समय र धैर्य लाग्छ। सुकेको टुनालाई धेरै घण्टा भिजाइन्छ, जबसम्म यो नरम हुन्छ, र त्यसपछि यसलाई प्याज, लसुन र मसलासँग धेरै घण्टाको लागि उमालेको छ, जबसम्म यो नरम हुन्छ र गाढा, गाढा चटनीमा टुक्रिन्छ।रिहाकुरुको तयारीमा प्रयोग गरिने सुकेको टुनालाई स्थानीय स्तरमा उत्पादन गरी घाममा खुल्ला हावामा सुख्खा र कडा नहुन्जेल सुकाइन्छ। यो माल्दिभियन व्यञ्जन मा एक धेरै मूल्यवान घटक हो, यो फ्रिज बिना लामो समय को लागी राख्न सकिन्छ।रिहाकुरु चटनी धेरै माल्दिभियन व्यञ्जनहरूमा प्रयोग गरिन्छ, जस्तै मास हुनी (ग्रेटेड नरिवलको साथ ग्राउन्ड टुना) र गरुधिया (माछा सूप)। यो प्रायः भातको लागि मसलाको रूपमा प्रयोग गरिन्छ, डिशमा स्वाद र मसालेदारता थप्न।रिहाकुरु धेरै तातो र बलियो मसला हो, त्यसैले यसलाई संयमतामा प्रयोग गर्नुहोस्। यो स्थानीयहरु द्वारा एक उच्च सम्मानित घटक हो र माल्दिभियन पाक संस्कृति को एक महत्वपूर्ण भाग हो।
