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सिसिली में रोटी, इटली के अन्य भागों में के रूप में, एक सच्चा धर्म है: एक या एक से अधिक किस्मों के पास नहीं है कि कोई तालिका नहीं है. यह जो लोग पास्ता, मांस या मछली बर्दाश्त नहीं कर सकता का खाना था और अक्सर कच्ची सब्जियों के साथ गया था प्याज जैसे: अभी भी सिसिली का एक अच्छा भाग में आज पहाड़ के गांवों में विशेष रूप से घरों, रोटी घर पर तैयार किया जाता है और एक लकड़ी ओवन में पकाया. आम तौर पर कई क्षेत्रों में यह केक की तरह, टमाटर, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, नमक, अजवायन की पत्ती, और अक्सर भी नमकीन सार्डिन और पनीर के साथ, अंदर भरवां किया जाना है, क्षैतिज खोला है, ड्यूरम गेहूं सूजी के आटे से किया: यू पानी कुन्ज़ातु (अनुभवी रोटी) है ।
