ग्यारिनो डि फिलिङ्गियानो पीओ को एक व्यापक क्षेत्रमा उत्पादित एक विशिष्ट लुसन पनीर छ, जो मोन्टे गिघो देखि जान्छ, बीच कुल वजन संग आकार मा मोन्टे ली एफए फल्गुन माध्यम पारित 2.5 र 5 किलो, पिकिनो डिफ्रानो डाइडो सारा र कच्चा भेडाको दूध संग गरे एक कठिन र अर्ध-पकाएको पनीर छ. भेडाको दूध प्रशोधन प्राकृतिक गुफाहरु वा ठूलो मूल्य को फोहर मैला लक्षण दिने उत्पादन क्षेत्र मा व्यापक स्थानीय कृत्रिम भूमिगत मा ठाँउ लिन्छ. रिपोर्टिङ गर्छन् र यहाँ पनि एक विशिष्ट स्थानीय उत्पादन हो. यसको नाम पनीर उत्पादन क्षेत्र मा विकसित ऊन कताई को पुरातन गतिविधि बुझाउँछ भने. यसको स्वाद यो अर्ध-ताजा छ जब यो मसला अवधि पुगेपछि यो मसालेदार र नूनिलो छ. पापिनो डि फाइलियानो पीडीओ ताजा उठाइरहेका सकिन्छ भन्ने एक चीज हो. डिसेम्बर मा 2007, बिल्डरनो डिपार्टमेन्ट संरक्षित मूल को पद प्राप्त (पिओ).
