विशिष्ट Valnerina पाकशाला परम्परा, fojata एक नुस्खा संग पुरातन मूल । यो हुन प्रयोग पकाएको अन्तर्गत coals, मा ठूलो तामा धूपदान वा पुरातन काठ-जल भट्टामा. यो एक savoury केक बनेको पातलो च्यादर को तलना खस्ता लुढका आटा, युक्त एक स्वादिष्ट भरने को क्षेत्र मा जडीबुटी - वा चार्ड वा कासनी-pecorino पनीर, अतिरिक्त कुमारी तेल र जायफल. यो सेवा न्यानो वा चिसो र को लागि आदर्श छ, एक व्यावहारिक दोस्रो पाठ्यक्रम वा एक एपेरिटिफ संग एक स्वादिष्ट स्वाद.