एक्वाविट (एक्वाविट के नाम से भी जाना जाता है) एक पारंपरिक स्कैंडिनेवियाई मादक पेय है, जो नॉर्वे, स्वीडन, डेनमार्क और आइसलैंड में विशिष्ट है। यह अनाज और आलू से बना एक आसुत पेय है और इसमें सौंफ़ और जीरा सहित जड़ी-बूटियों और मसालों का स्वाद होता है। एक्वाविट के उत्पादन में उपयोग किया जाने वाला पानी शुद्ध और अशुद्धियों से मुक्त होना चाहिए।एक्वाविट शब्द लैटिन एक्वा विटे से आया है, जिसका अर्थ है "जीवन का जल"। एक्वाविट का सेवन पारंपरिक रूप से एपेरिटिफ़ या डाइजेस्टिफ़ के रूप में किया जाता है, और अक्सर इसे शॉट ग्लास में ठंडा करके परोसा जाता है। नॉर्वे में, एक्वाविट के साथ अक्सर अचार वाली हेरिंग, उबले आलू और साउरक्रोट भी डाले जाते हैं।एक्वाविट स्कैंडिनेवियाई संस्कृति से निकटता से जुड़ा हुआ है और क्रिसमस और सेंट जॉन्स डे जैसी कई छुट्टियों की परंपराओं का हिस्सा है। एक्वाविट की कई किस्में हैं, जिनमें से प्रत्येक में जड़ी-बूटियों और मसालों का अपना मिश्रण होता है, जो एक क्षेत्र से दूसरे क्षेत्र में भिन्न हो सकता है।नॉर्वे में, एक्वाविट के कुछ सबसे प्रसिद्ध ब्रांड लिनी एक्वाविट और गैमेल ओपलैंड हैं। हालाँकि, स्वीडन में सबसे प्रसिद्ध एक्वाविट ओपी एंडरसन है। एक्वाविट दुनिया भर में तेजी से लोकप्रिय हो गया है, और आज यह कई अंतरराष्ट्रीय बार और रेस्तरां में पाया जा सकता है।
