विशेष दारू: समुद्रदेवतेचे राक्षसात झालेले रुपांतर

मोंटिया एक पेला सह लिन्बा डिनर बंद कॅप-मोर्चा, स्थानिक पातळीवर मिष्टान्न म्हणून दुप्पट करू शकता की गोड मद्य निर्मिती. आपण म्हणू शकतो the D. O. Montilla-Moriles आहे चुलत भाऊ अथवा बहीण च्या D. O. Jerez-Xérès-शेरी. तो कमी सामान्य सार्वजनिक ओळखले जाऊ शकते, पण दोन्ही क्षेत्रांमध्ये एक सामान्य परंपरा आहे, ते शैली समान विविध समान दारू निर्मिती आणि ते उत्पादन पद्धती सर्वात सामायिक. तो त्यांच्या साम्य टाळण्यासाठी अशक्य आहे, पण काही मनोरंजक फरक आहेत. सर्व प्रथम, दारू पासून Montilla-Moriles करू शकत नाही म्हटले जाऊ शेरी (जरी ते असू शकते अक्षरशः एकसारखे) फक्त कारण हे नाव द्वारे संरक्षित केलेला आहे युरोपियन कायदा आणि फक्त वापरले जाऊ शकते साठी दारू पासून नियुक्त शेरी क्षेत्र. समुद्रदेवतेचे राक्षसात झालेले रुपांतर-बंदिवासातून परत आलेल्या लोकांनी सुमारे आहे 150 कि.मी. दूर जर्सी. त्याच्या सेग्दोबाच्या लहान शहरे आणि त्याच्या केंद्र येथील मोंट्या आणि मोर्ची दक्षिण वसते. प्रदेश साधारणपणे थोडा drier पेक्षा Jerez, अधिक तीव्र रेचक दैनंदिन बदल, कमी पाऊस आणि विशेषतः गरम उन्हाळ्याच्या.