सांकोचो. डोमिनिकन

सॅन्कोचो डोमिनिकन पाककृतीचा एक विशिष्ट पदार्थ आहे, परंतु पनामा, कोलंबिया आणि व्हेनेझुएला सारख्या इतर लॅटिन अमेरिकन देशांचा देखील आहे. हे गोमांस, चिकन किंवा मासे, युका, रताळे आणि केळी यांसारखे कंद, कॉर्न, कांदा, भोपळी मिरची आणि धणे यासारख्या भाज्या आणि 'ओरेगॅनो, जिरे आणि अजमोदा (ओवा) सारख्या मसाल्यांनी बनवलेले जाड आणि हार्दिक सूप आहे. डिश हळूहळू तयार केली जाते, जेणेकरून सर्व घटक चांगले मिसळतात आणि मांस हळूहळू सूपमध्ये वितळते आणि ते आणखी चवदार बनते. सॅन्कोचो अनेकदा पांढरा तांदूळ आणि एवोकॅडो बरोबर दिला जातो आणि त्यासोबत टोस्टेड ब्रेड किंवा टोस्टोन्स (तळलेले आणि मॅश केलेले केळीचे तुकडे) देखील असू शकतात. संपूर्ण डोमिनिकन रिपब्लिकमध्ये, विशेषत: ग्रामीण भागात ही डिश खूप लोकप्रिय आहे आणि बहुतेकदा कौटुंबिक उत्सव किंवा धार्मिक उत्सव यासारख्या विशेष प्रसंगी तयार केली जाते.