सिसिलियन अरन्सिनी

यस डिशको नाम (क्याटानियामा अरन्सिनी र पालेर्मोमा अरन्साइन) को बारेमा विवाद शताब्दीयौंदेखि चलिरहेको छ। पालेर्मिटन इतिहासकार गैटानो बासिलले पनि यस सम्बन्धमा आफूलाई व्यक्त गर्न चाहन्थे। बासिलका अनुसार, वास्तवमा, यो नुस्खाको नाम सुन्तलाको साथ स्वादिष्ट चावल बलहरूको रूपात्मक समानताबाट आएको हो, यो पनि सिसिलियन खानाको प्रतीक हो। यस कारणले गर्दा, इतिहासकार भन्छन्, यस डिशको वास्तविक नाम अरन्साइन हो भन्नेमा कुनै शंका छैन।र वास्तवमा, अरन्सिनी र रसदार फल बीचको समानता स्पष्ट छ। तर, बासिलको प्रमाण पर्याप्त देखिँदैन। कम्तिमा एसोसिएशन अफ द टु सिसिलीको अनुसार, जसले सिसिलियन-इटालियन शब्दकोशलाई स्रोतको रूपमा लिन्छ, दावी गर्दछ:"व्युत्पत्तिको आधारमा धेरै वर्षको संघर्ष पछि, इतिहास क्याटानियाका मानिसहरूसँग सहमत देखिन्छ: वास्तवमा, पालेर्मोमा पनि, दुई सिसिलीहरूको राज्यको समयमा, मानिसहरूले 'अरनसिनु' भन्ने गर्थे। यो सम्भव छ कि पश्चिमी सिसिलीमा शब्द वर्षौंदेखि अपांग भएको छ, जुन क्याटानिया क्षेत्रमा भएको थिएन। यो वास्तवमा 1857 बाट सिसिलियन शब्दकोशको खोजको परिणाम हो, पालेर्मोबाट ज्युसेप बिउन्डीको काम।अरन्सिनो, वास्तवमा, सिसिलीमा सारासेन प्रभुत्वको अवधिमा जन्मिएको थियो, जब भोजहरूमा केसरको स्वादयुक्त चामलको प्रशस्त ट्रे र टेबलको केन्द्रमा तरकारी र मासुको साथ पकाउने बानी थियो।अरान्सिनोको पहिलो संस्करण भनेको चामलको साधारण टिम्बेल हो, जसलाई दुबै हातले र टमाटर बिना रमाइलो गर्न सकिन्छ, जुन त्यतिबेला अमेरिकाबाट आयात गर्नुपर्ने थियो।यस स्वादिष्ट नुस्खालाई क्रन्चिनेस र क्लासिक गोलाकार आकारको नोट दिने विचार, बरु व्यावहारिक आवश्यकताबाट उत्पन्न हुन्छ: वास्तवमा, यस्तो देखिन्छ कि सार्वभौम फ्रेडरिक द्वितीयले यो परिकारलाई यति धेरै मन पराउँथे कि उनी यसलाई आफूसँगै लैजान चाहन्थे। शिकार यात्रा मा। यही बिन्दुमा अरन्सिनोको सुगन्धित रोटीको जन्म भएको थियो, चामलको त्यो स्वादिष्ट टिम्बेललाई पोर्टेबल बनाउनको लागि आदर्श।