उत्तरी इङ्गल्याण्डका अन्य भागहरूमा पार्च गरिएको मटर (वा कालो मटर) लाई कालो ब्याजर वा कार्लिन मटर भनिन्छ। यी मटरलाई खेतमा सुकाउन छोडिन्छ र तिनीहरूलाई पुन: हाइड्रेटेट गर्न पानीमा उमालेर काटिन्छ। त्यो प्रक्रियालाई पार्चिङ भनिन्छ, त्यसैले नाम। गरिसकेपछि, तिनीहरू थोरै अल डेन्टे हुनुपर्छ र सिरका, नुन र काली मिर्चको साथ सेवा गर्नुपर्छ।ल्यान्काशायर र ग्रेटर म्यानचेस्टर भरि सुकेको मटर खाइन्छ। तिनीहरू विशेष गरी म्यानचेस्टरमा बोनफायर रातमा लोकप्रिय छन्, प्रत्येक वर्ष नोभेम्बर 5 मा मनाइन्छ। तपाईंले म्यानचेस्टर क्रिसमस बजारहरूमा सडक बिक्रेताहरू सुक्खा मटरहरू बेच्ने भेट्टाउनुहुनेछ।
