सुल्मोनामध्ये साखरयुक्त बदाम मध्ययुगात आधीच तयार केले गेले होते, तथापि "मिठाई" चा उल्लेख नाही, परंतु "जाम" असा उल्लेख आहे, जो इतर गोष्टींबरोबरच, शेल केलेले बदाम आणि अक्रोड मधात झाकलेले आहे. डेकामेरॉनमध्ये बोकाकिओने त्यांचा उल्लेख केला आहे आणि त्या काळातील प्रसिद्ध इतिहासकारांच्या इतर दस्तऐवजांमध्ये लग्नाच्या वेळी वधू आणि वरांवर साखरयुक्त बदाम वापरणे आणि फेकणे याविषयी आधीच चर्चा आहे. पंधराव्या शतकात सुलमोना येथील सांता चिआरा मठातील गरीब क्लेअर्स होते ज्यांनी साखरयुक्त बदामाच्या फुलांचे पहिले पुष्पगुच्छ बनवले होते, त्यांना रेशमाच्या धाग्यांमध्ये गुंडाळून लग्न करणार होत्या. 17 व्या शतकात, कँडी, ज्याचा आकार आणि घटक आज आपल्याला माहीत आहेत, ते परदेशातून आयात केलेल्या कच्च्या मालाची, साखरेची किंमत आणि टंचाईमुळे एक लक्झरी उत्पादन बनले. राजपुत्र आणि बिशप यांच्यासाठी ही एक अतिशय स्वागतार्ह भेट होती, ज्यांना इच्छेनुसार साखर खाणे परवडणारे होते. केवळ गृहीतकाच्या मेजवानीवर, 15 ऑगस्ट रोजी, जिओस्ट्रा दरम्यान, शहराच्या दंडाधिकार्यांनी इतर श्रेष्ठींसह एक गाडी उभी केली ज्यामध्ये त्यांनी लोकांवर साखरेचे बदाम फेकले. आधीच 1846 मध्ये सुल्मोनाने साखरेच्या बदामाचे 12 कारखाने आहेत, जे संपूर्ण इटलीमध्ये निर्यात करण्याइतके प्रसिद्ध आणि कौतुकास्पद आहेत. "कॉन्फेटो डी सुलमोना" ला अद्वितीय बनवणारी गोष्ट म्हणजे दोन्ही विशेष प्रक्रिया पेटंट, ज्यामुळे साखरेला स्टार्च आणि पीठ न घालता बदाम किंवा इतर घटकांना जोडता येते, परंतु सर्वांत उत्तम कारागिरी. जे लोक प्रथमच सुलमोना येथे येतात ते मोठ्या संख्येने रंगीबेरंगी मिठाईच्या फुलांनी भरलेल्या टोपल्या आणि सर्वात वैविध्यपूर्ण आकारांनी मंत्रमुग्ध होतात जे ऐतिहासिक केंद्रातील अनेक हस्तकलेची दुकाने पर्यटकांच्या डोळ्यांसमोर येतात. मक्याचे कान, द्राक्षाची फांदी किंवा साखर आणि बदामांनी सुगंधित पॅन्सी यांच्याबद्दल उदासीन राहणे कठीण आहे. शिवाय, प्रत्येक पार्टी किंवा विशेष प्रसंगी स्वतःचा साखरयुक्त बदाम असतो: जन्मासाठी हलका निळा किंवा गुलाबी, पदवीसाठी लाल, लग्नाच्या वाढदिवसासाठी चांदी आणि सोने आणि बरेच काही. असे म्हटले जाते की जियाकोमो लिओपार्डीला त्याच्या मृत्यूच्या काही तास आधी "कॉन्फेटो कॅनेलिनो डी सुलमोना" खाण्याची इच्छा होती, ज्याने तेव्हापासून "डी लिओपार्डी" हा उदात्त भाकीत गृहीत धरला.
