मिनेस्ट्रा डी सॅन ज्युसेप्पे, ज्याला मॅको डी सॅन ज्युसेप्पे देखील म्हणतात, हे एक पारंपारिक इटालियन सूप आहे जे प्राचीन धार्मिक प्रथेपासून उद्भवते. 19 मार्च, सेंट जोसेफच्या दिवशी, गरिबांना अन्न देण्याची प्रथा होती आणि हे सूप या हेतूने तयार केलेल्या पदार्थांपैकी एक होते. तसेच, 19 मार्च हा वसंत ऋतूच्या प्रारंभाजवळ येत असल्याने, नवीन हंगामाच्या आगमनाचा आनंद साजरा करण्यासाठी सूप देखील वापरला जात असे.सॅन ज्युसेप सूपचे मुख्य घटक ब्रॉड बीन्स आणि इतर शेंगा आहेत. तथापि, या सूपमध्ये अनेक भिन्नता आहेत, त्यापैकी काहींमध्ये पास्ता देखील समाविष्ट आहे. येथे सेंट जोसेफ सूप तयार करण्यासाठी एक मूलभूत कृती आहे:साहित्य:250 ग्रॅम वाळलेल्या ब्रॉड बीन्स150 ग्रॅम इतर शेंगा (जसे की चणे, मसूर, बीन्स)1 कांदालसूण 2 पाकळ्या2 गाजर2 बटाटे2 सेलेरी स्टिक्स1 पिकलेले टोमॅटोअजमोदा (ओवा) 1 घड1 तमालपत्रएक्स्ट्रा व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑइलचवीनुसार मीठ आणि मिरपूड.पद्धत:सूप तयार करण्यापूर्वी रात्री वाळलेल्या फवा बीन्स थंड पाण्यात भिजवा. हे बीन्स पुन्हा हायड्रेट करण्यात आणि स्वयंपाक वेळ कमी करण्यात मदत करेल.भिजवल्यानंतर सोयाबीन काढून टाका आणि स्वच्छ धुवा.एका मोठ्या सॉसपॅनमध्ये, ब्रॉड बीन्स आणि इतर शेंगा घाला आणि भरपूर थंड पाण्याने झाकून ठेवा.पाणी उकळून आणा, नंतर उष्णता कमी करा आणि शेंगा मंद आचेवर सुमारे 1-2 तास किंवा मऊ होईपर्यंत उकळवा. स्वयंपाक करताना, आवश्यक असल्यास, आपल्याला अधिक पाणी घालावे लागेल.दरम्यान, कांदा, लसूण, गाजर आणि सेलेरी घालून परतून घ्या. त्यांना बारीक चिरून घ्या आणि मऊ आणि हलके तपकिरी होईपर्यंत ऑलिव्ह ऑइलसह पॅनमध्ये तळा.तळलेल्या मिश्रणात चिरलेला टोमॅटो घाला आणि काही मिनिटे शिजू द्या.कढईत तमालपत्र आणि चिरलेली अजमोदा (ओवा) सोबत तळलेल्या भाज्या घाला.चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड सह हंगाम.आणखी 30-40 मिनिटे उकळत राहा, किंवा सर्व फ्लेवर्स मिसळेपर्यंत आणि सूप इच्छित सुसंगततेपर्यंत पोहोचत नाही. इच्छित सुसंगतता प्राप्त करण्यासाठी आवश्यक असल्यास, पाणी घाला.या टप्प्यावर, तुम्ही ठरवू शकता की सूप जसा आहे तसा सर्व्ह करायचा की पास्ता शिजवलेला अल डेंटे घालायचा. तुम्ही लहान पास्ता वापरू शकता जसे की डिटालिनी किंवा ट्यूब. पास्ता स्वतंत्रपणे शिजवा, नंतर ते काढून टाका आणि सर्व्ह करण्यापूर्वी सूपमध्ये घाला.सॅन ज्युसेप सूप गरम सर्व्ह करा, कदाचित क्रस्टी ब्रेड आणि एक्स्ट्रा व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑइलची रिमझिम सोबत.ही रेसिपी वैयक्तिक अभिरुचीनुसार आणि घटकांच्या उपलब्धतेनुसार बदलली जाऊ शकते. सेंट जोसेफ सूप हा एक हार्दिक आणि पौष्टिक पदार्थ आहे, जो वसंत ऋतूच्या काळात किंवा थंडीच्या महिन्यांत आरामदायी अन्न म्हणून उपभोगता येतो.
