Goulash छ पक्कै सबैभन्दा चिरपरिचित र प्रतिनिधि भाँडा को हंगेरी gastronomy होट्ल, दावा जो धेरै नकल दुवै मा युरोप र विदेशी. आफ्नो भाग्य निश्चित छ भन्ने तथ्यलाई कारण छ यो एक सरल पकवान तयार गर्न र धेरै स्वादिष्ट धन्यवाद, विशेष गरी रातो शिमला खुर्सानी, रानी को हंगेरी भोजन सामान्य मा र जो बिना goulash छैन goulash! मूल यस नुस्खा गरिब छ र पुरातन छ: यसको सफलता छ, कारण सामाग्री को विकल्प, धनी bouquet को मसाले र धैर्य कुकिंग मा तिनीहरूलाई बिस्तारै । बस रूपमा हंगेरी herdsmen चाहन्थे गर्दा, परिवहन असल खैरो steers देखि Puszta सादा गर्न बजार को मोराभिया, भियना, Nuremberg र भेनिस, तिनीहरूले प्रयोग गर्न तयार को यस प्रकारको बीफ stew भित्र एक ठूलो पट मा राखिएको एक खुला-हावा काठ आगो । धेरै नाम को नुस्खा पुष्टि देखिन्छ, यो संस्करण देखि अवधि Gulyás, वा goulash मा हंगेरी, आउँछ शब्दहरू gulyás जसको अर्थ, झुण्ड, र gulya जसको अर्थ झुण्ड. समय, को अन्त तिर, यो अठारौँ शताब्दीका, gulyásleves, सूप को herdsmen, को घांसको मैदान देखि जानिन्छ गर्न आए गरेर bourgeois परिवार र आनन्द को ठूलो सफलता नेतृत्व भन्ने goulash बन्न परम्परागत हंगेरी पकवान बराबर उत्कृष्टता.
