Top of the World
এটি একটি সঙ্গত কারণে যে প্যাটাগোনিয়ার বারিলোচে "দক্ষিণ আমেরিকার সুইজারল্যান্ড" উপাধি অর্জন করেছে।এটি কেবল একটি সুইস পাহাড়ী শহরের মতোই নয়, এটি চকোলেট প্রেমীদের জন্য একটি প্রধান গন্তব্য এবং প্রায়শই আর্জেন্টিনার "চকলেট রাজধানী" হিসাবে উল্লেখ করা হয়।দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের পর 1947 থেকে 1952 সালের মধ্যে অর্ধ মিলিয়নেরও বেশি মানুষ ইউরোপ থেকে আর্জেন্টিনায় পাড়ি জমায়। এটি ছিল শেষ উল্লেখযোগ্য ইউরোপীয় অভিবাসন সময়কাল। প্যাটাগোনিয়াতে, রিও নিগ্রো এবং নিউকুয়েনের মতো কিছু প্রদেশের জনসংখ্যা দ্বিগুণ হয়েছে, যা বিশেষ করে বড়িলোচে বড় শহরে স্পষ্ট ছিল। নতুনদের মধ্যে, অনেক ইতালীয় যুদ্ধের ধ্বংসাত্মক পরিণতি থেকে পালিয়ে যাচ্ছিল। কিন্তু সৌভাগ্যবশত, তাদের অনেকেই তাদের সংস্কৃতি সংরক্ষণ করেছে এবং তাদের রেসিপি তাদের সাথে নিয়ে এসেছে। এলাকার ঠান্ডা শীতকালে, এই ইউরোপীয় অভিবাসীদের মধ্যে কেউ কেউ তাদের নতুন বাড়িতে চকলেটের সংস্কৃতি গড়ে তোলার সুযোগ দেখেছিল, যার ফলে আর্জেন্টিনীয় চকোলেট জনপ্রিয় হয়েছিল।অ্যালডো ফেনোগ্লিও নামের চকলেটিয়ারটি 1947 সালে বারিলোচে এসেছিলেন, শুষ্ক আবহাওয়া সহ একটি জায়গা খুঁজছিলেন যাতে তিনি তার মিষ্টি খাবারের সাথে কাজ করতে পারেন। ফেনোগ্লিও ইতালির তুরিন থেকে এসেছিলেন, 17 শতক থেকে ইউরোপের চকোলেট হার্ট, যেখানে যুদ্ধের আগে তার একটি চকোলেটের দোকান ছিল। এবং তিনি তার নতুন শহরে তার আগের সাফল্যের পুনরাবৃত্তি করতে চেয়েছিলেন।ফেনোগ্লিওকে এক ধরনের কারিগর চকোলেট বার এবং বিখ্যাত চকোলেট 'শাখা' - গাছের ছালের মতো ভাঁজ করা চকোলেট শীট উদ্ভাবনের কৃতিত্ব দেওয়া হয়। গল্পটি এমন যে একদিন তিনি একটি বাদামের পেষকীর উপর গলিত চকলেটে ভরা একটি পাত্র ভুলে গিয়েছিলেন, এটি একটি কন্ট্রাপশন যা পাশাপাশি দুটি পাথরের রোলার নিয়ে গঠিত। অবশেষে চকলেটটি পড়ে গেল এবং মেশিনের উপর একটি স্তূপে ঢেলে দিল। জগাখিচুড়ি পরিষ্কার করার জন্য তিনি গ্রাইন্ডারটি চালু করেন, যার ফলে চকলেটের সূক্ষ্ম স্তরগুলি নিচের সাথে সাথে ভাঁজ হয়ে যায়। তারা এত সুন্দর লাগছিল যে তিনি এটিকে বারিলোচের সবচেয়ে পরিচিত চকোলেট খাবারের মধ্যে পরিণত করার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন: চকলেট এন রামা, যা দেখতে গাছের ছালের মতো।আপনি যদি কোকো-তীর্থযাত্রা করার পরিকল্পনা করছেন, তাহলে আপনি অনেক চকলেট জাদুঘর দেখতে চাইবেন যেখানে আর্জেন্টাইনরা "চকোলেট ড্রিমসের অ্যাভিনিউ" (মিত্রে অ্যাভিনিউ) বলে থাকে।এই অঞ্চলের মায়ান এবং অ্যাজটেক শিকড়, সেইসাথে মিষ্টান্নের সাথে এর সংযোগ, উৎপাদন প্রক্রিয়া পর্যবেক্ষণ এবং নিজের জন্য কিছু মিষ্টির নমুনা অন্বেষণ করতে রাস্তার নিচে হাঁটুন। Mamuschka (উপরে) একটি অবশ্যই দেখতে বিবেচনা করুন. Bariloche-এর চকলেট দৃশ্যের প্রধান খেলোয়াড় হিসেবে বিস্তৃতভাবে বিবেচিত, দোকানটিতে সাদা চকোলেট বেইলি-ভর্তি ডিম থেকে 90 শতাংশ কোকো ডার্ক চকলেটের বার পর্যন্ত সব ধরনের চকলেটের স্টক রয়েছে। সম্পূর্ণ অভিজ্ঞতার জন্য, পিছনে অবস্থিত ক্যাফেতে একটি আসন পান এবং সবচেয়ে ঘন হট চকোলেটগুলির একটি অর্ডার করুন যা আপনি চুমুক দেওয়ার আনন্দ পাবেন।
