এই pecorino marcetto (এছাড়াও বলা cacio marcetto)

Pecorino marcetto (এছাড়াও বলা cacio marcetto) দিয়ে তৈরি করা হয়, ভেড়া এর দুধ এবং সবচেয়ে বিশেষ সাধারণত পণ্য এর Abruzzo. তারা ব্যবহার বিধর্মী প্রজাতির Puglia, Sopravissana, Comisana, Paglíarola, Sarda বা অতিক্রম করে একই সীমানার এর Castel Del Monte, একটি ছোট গ্রামে কাছাকাছি L ' aquila. নিক্ষেপেল দেল মন্টে আপনি এই পনির পেতে পারেন যেখানে কয়েক জায়গায় এক. তার প্রধান বৈশিষ্ট্য পাকার ফেজ এই ব্যবস্থার সবচেয়ে গুরত্বপূর্ণ. পাকার আসলে মস্কো শুককীট দ্বারা প্রভাবিত হয়. এই শুককীট নেতৃত্ব একটি খুব সুগন্ধি, আর্দ্র, বিস্তার এবং সরসদৃশ পনির পেস্ট সৃষ্টি কর্ম. রঙ মাখনের মতো সাদা থেকে একর হলুদ তারতম্য, এটি উত্পাদিত হয় যা থেকে পিকরিনো রঙ উপর নির্ভর করে. গন্ধ শক্তিশালী এবং তীক্ষ্ন, এবং স্বাদ খুবই মসলাযুক্ত হয়.