ক্যাফে কনফেটেরিয়া আল বিসারিন 1793 সাল থেকে খোলা আছে এবং এটি তুরিনের ঐতিহাসিক ক্যাফেগুলির অংশ।এই ঐতিহাসিক তুরিন ক্যাফে, ক্যামিলো বেনসো কন্টে ডি ক্যাভোর দ্বারা পছন্দ করা হয়েছে, যৌক্তিকভাবে তার বিশেষত্বের জন্য বিখ্যাত: বিখ্যাত বিসারিন। কফি, চকলেট এবং দুধের ক্রিম দিয়ে তৈরি একটি সাধারণ তুরিন গরম পানীয়, যার মধ্যে রেস্তোরাঁটি (ঈর্ষান্বিতভাবে) আসল রেসিপিটি ধরে রেখেছে।উমবার্তো ইকো দ্য প্রাগ সিমেট্রি উপন্যাসে এটিকে খুব ভালোভাবে বর্ণনা করেছেন:"... আমি সেই সময়ে তুরিনের একটি কিংবদন্তি জায়গা পর্যন্ত গিয়েছিলাম। জেসুইটের পোশাক পরে, এবং বিস্ময়করভাবে আমি যে বিস্ময় জাগিয়েছিলাম তা উপভোগ করে, আমি সেই গ্লাসটি পেতে, সেই গ্লাসটি পেতে গিয়েছিলাম। দুধ, কোকো, কফি এবং অন্যান্য সুগন্ধের। আমি তখনো জানতাম না যে আমার নায়কদের একজন আলেকজান্ডার ডুমাসও কয়েক বছর পরে বিসারিন সম্পর্কে লিখবেন, কিন্তু সেই জাদুকরী জায়গায় দু-তিনবার ছুটে গিয়েছিলাম। সেই অমৃত সম্পর্কে সমস্ত কিছু শিখেছি... বাইরের লোহার ফ্রেমের সাথে সেই পরিবেশের আনন্দ, পাশে বিজ্ঞাপনের প্যানেল, ঢালাই লোহার কলাম এবং ক্যাপিটাল, আয়না এবং মার্বেল টেবিল দিয়ে সজ্জিত অভ্যন্তরীণ কাঠের বয়সারী, যে কাউন্টারটির পিছনে ফুলদানিগুলি প্রসারিত হয়েছিল, বাদামের ঘ্রাণ, চল্লিশটি বিভিন্ন ধরণের চিনিযুক্ত বাদাম… আমি রবিবারে নিজেকে বিশেষভাবে পর্যবেক্ষণ করতে পছন্দ করতাম, কারণ পানীয়টি তাদের অমৃত ছিল, যারা যোগাযোগের জন্য প্রস্তুত হওয়ার জন্য উপবাস করে, কনসোলাটা ছেড়ে যাওয়ার সময় আরাম চেয়েছিল – এবং বিসারিন ছিল লেন্টেন উপবাসের সময় পরে চাওয়া হয় কারণ গরম কোকো খাদ্য হিসাবে বিবেচিত হয় না। ভন্ড। কিন্তু, কফি এবং চকোলেটের আনন্দের পাশাপাশি, আমাকে যা তৃপ্তি দিয়েছিল তা হল অন্য একজনের উপস্থিতি: এই সত্য যে লোকেরা জানত না যে আমি আসলে কে তা আমাকে শ্রেষ্ঠত্বের অনুভূতি দিয়েছে। আমার একটা গোপন কথা ছিল।"
