যে জড়িত করা হয়, সেগুলি প্রয়োজন ক্যালজনী বলা হয়, খামির মালকড়ি এর সূক্ষ্ম প্যানকেকস, একটি অর্ধচন্দ্রাকার মত চূড়ান্ত করা, মজ্জেলা, টমেটো এবং ওরেগানো সঙ্গে স্টাফ. প্যানিজার দক্ষ সাউদার্ন ইতালি, সিসিলির কাছে প্রমাণ দেখা যাচ্ছে যে, কিন্তু এখানকার সেরা খাদ প্রস্তুত করা হয়. ক্যালজোন একটি ভরাট বা বিভিন্ন ধরণের ভর্তি একটি খামির মালকড়ি আলোয়ান মধ্যে এইসঙ্গে হয়, যা ইতালিয়ান উত্তম পানভোজনসংক্রান্ত বিশিষ্টতা, এবং তারপর চুলা বা ভাজা মধ্যে বেকড. [1] এই দ্বিতীয় ক্ষেত্রে এটা লাগে একটি ভিন্ন নাম হচ্ছে নির্ধারণ করতে সক্ষম ভাজা পিজা নেয়াপোলিটান ঐতিহ্য panzerotto মধ্যে Apulian ঐতিহ্য pidone, ভাজা calzone এবং diavola মধ্যে সিসিলিয়ান ঐতিহ্য এবং ভাজা calzone মধ্যে Salento ঐতিহ্য. বলা একটি আকস্মিক সংস্করণ আছে জমাটন. কিন্তু, দুই ইসলাম একবার ভরাট চিহ্নিত করা যে উপাদানগুলো প্রকৃতি দ্বারা পৃথক করা হয়. পণ্য এই ধরনের বিস্তৃত, বিশেষ করে বেকারি সংস্করণ, পিজ্রিয়াস বিস্তার ফলে বিংশ শতাব্দীর সময় ছিল, ইসলাম সম্ভব ভিন্নতা সংখ্যক চেহারা নির্ধারিত হয়েছে, তারা উত্পাদিত হয় যা অঞ্চল সাধারণত উপাদান প্রবর্তন.
