Ferrarese সালামি বা রসুন, salami ইতিমধ্যে উল্লেখ গ্রন্থে এর রেনেসাঁ, ঐতিহ্যগতভাবে প্রস্তুত নভেম্বর থেকে 30, সেন্ট এন্ড্রু ডে, শেষ পর্যন্ত জানুয়ারি নিম্নলিখিত টাইমস উপায় ও ঐতিহ্য দ্বারা হস্তান্তর নিচে Norcini ferraresi. রসুন সঙ্গে সালামি যেমন শুয়োরের সম্ভ্রান্ত অংশ ব্যবহার করে উত্পাদিত হয়, উদাহরণস্বরূপ, কোমর, অংস, হ্যাম. জাং তারপর লবণ এবং যার রচনা পরিবার থেকে পরিবার থেকে পরিবর্তিত হয় স্বাদে একটি দীর্ঘ তত্ত্ব এবং নিনো এর অনুপ্রেরণা উপর নির্ভর করে যোগ করা হয়. টক অপরাজিত আসরে শীত মৌসুমে জুড়ে স্থায়ী হয়, কিন্তু একটি আর্দ্রতা শালীন ডিগ্রী সঙ্গে যাতে ছাঁচ সালামি বাইরের পৃষ্ঠ উপর গঠন করতে পারেন. শুধু বসন্ত সালামি চাকন, তথাকথিত "ফালি টেস্ট"জন্য প্রস্তুত.
