Acarajé হল ব্রাজিলিয়ান রন্ধনশৈলীর একটি সাধারণ খাবার, মূলত বাহিয়া অঞ্চল থেকে, কিন্তু সারা দেশে বিস্তৃত। এটি এক ধরণের ভাজা কালো শিম প্যানকেক, চিংড়ি, টমেটো সস, পেঁয়াজ এবং মরিচ দিয়ে ভরা।আকরাজের প্রস্তুতির জন্য কয়েকটি ধাপ প্রয়োজন। প্রথমে কালো মটরশুটি পানিতে ভিজিয়ে তারপর পেঁয়াজ ও লঙ্কা দিয়ে কুচি করে নিন। তারপর মিশ্রণটি গরম তেলে ভাজা হয়, যতক্ষণ না খাস্তা এবং সোনালি হয়। অবশেষে, আকরাজে অর্ধেক খোলা হয় এবং চিংড়ি এবং সস দিয়ে ভরা হয়।Acarajé প্রায়ই ব্রাজিলের রাস্তায় এবং সৈকতে রাস্তার বিক্রেতাদের দ্বারা বিক্রি হয়। এটি একটি মশলাদার এবং সুস্বাদু থালা, দিনের বেলা জলখাবার জন্য আদর্শ। এটিকে আফ্রো-ব্রাজিলীয় ধর্মীয় আচার-অনুষ্ঠানের একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার হিসেবেও বিবেচনা করা হয়, যেমন ক্যান্ডম্বলে, যেখানে এটি দেবতাদের উপহার হিসেবে দেওয়া হয়।সংক্ষেপে, আকরাজে একটি সুস্বাদু থালা যা ইতিহাসে রক্ষিত, যা বাহিয়া অঞ্চলের সংস্কৃতি ও ঐতিহ্যের প্রতিনিধিত্ব করে। আপনি যদি Buzios বা ব্রাজিলের অন্য কোথাও যান, তাহলে এই সুস্বাদু খাবারের নমুনা নেওয়ার সুযোগটি মিস করবেন না, সম্ভবত সমুদ্র সৈকতের ফেরিওয়ালা থেকে।
