ফল টক চেরি গাছ (প্রুনাস cerasus) এবং চিনি হয় মৌলিক উপাদান টক চেরি জ্যাম এর Modena PGI, উত্পাদিত প্রদেশের Modena, এবং কিছু পৌরসভা of the Metropolitan City of Bologna. একটি তিক্ত স্বাদ সঙ্গে এই জ্যাম ইতিহাসে নারীত্বের উত্তম পানভোজনসংক্রান্ত ঐতিহ্য সঙ্গে জড়িয়ে হয়. তার অস্তিত্ব প্রমাণ রেনেসাঁ ফিরে তারিখগুলি, যখন তার কাজ এল ' পূর্ব দ্বি বেন কাসমের (1662) কুক বারটোলোমিও স্টেফানি একটি চুকা চেরি জ্যাম প্রস্তুতির জন্য একটি রেসিপি রয়েছে. এমনকি উনিশ শতকের শেষে সুপরিচিত তীর্থযাত্রীদের সঙ্গে টার্টির তার পাকপ্রণালীর একটি পাতা নিবেদিত. এই এলাকায় চুকা চেরি উৎপাদন লিঙ্ক যে কারণে পণ্য মহান প্রাপ্যতা পাওয়া যাবে - জ্যাম আপ করতে যে চেরি বিভিন্ন গুণাবলী বছরের একই সময়ের মধ্যে জমা হয় - এবং একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য তাদের সংরক্ষণের অসুবিধা. সাধারণত এই নাম ব্রিটিশ ডিশ হিসাবে মূল থেকে আহরণ করতে পারে, যদিও পুডিং, যেমন রুটি এবং ধান পুডিং হিসাবে অন্যান্য খাবারের উল্লেখ করতে পারে. স্বামী ও স্ত্রী আইসক্রীম সঙ্গে বা কেক জন্য প্রধান উপাদান হিসাবে, প্রাকৃতিক,, গেলেই এর ঝাল চেরি আইটেমগর প্রতি রেসিপি তাদের চুকা স্বাদ সন্দেহাতীত ধন্যবাদ না. আমূল পরিবর্তন ঐতিহ্য ইন, জ্যাম প্রধানত ছোট প্যাস্ট্রি ঝাল চেরি আচ্ছাদিত উপর ভিত্তি করে, কালো চেরি টার্ট প্রস্তুতির ব্যবহৃত হয়. ছোট প্যাস্ট্রি মাধুরী সমন্বয় এবং জ্যাম ঝাল ইঙ্গিত এই ডেজার্ট স্বাদে একটি আকর্ষণীয় ভারসাম্য দেয়.
