ঝোল মধ্যে Cappelletti

এমিলিয়াতে তারা টর্টেলিনি, রোমাগনায় "ক্যাপলেট"। ক্যাপেলেটি হল রিমিনি প্রদেশের সাধারণ প্রথম কোর্সগুলির মধ্যে একটি। অতীতে প্রতিটি মহিলার নিজস্ব রেসিপি ছিল যা তিনি মা থেকে কন্যার হাতে তুলে দিয়েছিলেন।1800 সালে প্রথমবারের মতো তৈরি, ক্যাপেলেটি এমিলিয়া-রোমাগনা ছুটির প্রধান খাবারগুলির মধ্যে একটি হয়ে উঠেছে (উদাহরণস্বরূপ, বড়দিনের সন্ধ্যায় স্থানীয়রা সাধারণত পরিবার হিসাবে এই খাবারটি খায়)।যদিও এগুলি প্রধানত ঝোল এবং প্রধান শীতের ছুটিতে খাওয়া হয়, বাস্তবে সস বা মাংসের সসের সাথে একটি সুস্বাদু খাবার হওয়ায় থিমের বিভিন্ন বৈচিত্র্য রয়েছে।রিমিনিতে এই ধরণের পাস্তা ক্যাপন এবং পনির দিয়ে ভরা হয়।