টেসিয়ায় গিনি পাখি

একটি অল্প বয়স্ক গিনি পাখি নিন এবং, পরিষ্কার এবং টুকরো টুকরো করার পরে, এটি একটি প্যানে রাখুন, লার্ড, তেল, ঋষি এবং রোজমেরি দিয়ে বাদামি করুন রান্না করার সময়, মাংস তার নিজস্ব জল ছেড়ে দেয়, যা টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো না হওয়া পর্যন্ত শুকানোর অনুমতি দিতে হবে যখন এটি অর্জিত হয়েছে একটি সুন্দর সুবর্ণ রঙ ভিজা সঙ্গে এক গ্লাস সাদা ওয়াইন, লবণ, মরিচ এবং কভার সঙ্গে একটি ঢাকনা, বা ফয়েল. ওয়াইন শুকিয়ে উচিত, বাদাম সঙ্গে একটু জল যোগ করুন. এই থালা জন্য ঐতিহ্যগত সঙ্গতি হল পেভেরাডা সস যা প্রচুর পরিমাণে জলপাই তেল ভাজার মাধ্যমে পাওয়া যায় নিরাময় সোপপ্রেসার এক টুকরো, গিনি পাখির জীবকরা লবণ দিয়ে স্বাদযুক্ত, মরিচ, পার্সলে এবং লেবুর রস. এক ঘন্টা রান্না করার এক চতুর্থাংশ পরে, মাঝারি আঁচে, এক টেবিল চামচ ভিনেগার যুক্ত করা হয়