দেশীয়: হিন্দুস্থান পনির

হিন্দুস্থান কাঁচা এবং পুরো গরুর দুধ দিয়ে উত্পাদিত হয়, আধা-রান্না এবং চাপা পাস্তা, মাঝারি দীর্ঘ উঠছে. আকৃতি ধারালো প্রান্ত দ্বারা খালি পায়ে সংযুক্ত সমতল আকৃতির, নিয়মিত, নলাকার হয়. ওজন রেঞ্জ থেকে 6 থেকে 10 কেজি. ভূত্বক তীব্র খড় বা কটা রং, মসৃণ, কঠিন. পেস্ট হল কম্প্যাক্ট, এর তীব্র খড় রঙ, সম্পূর্ণ বন্ধ বা সঙ্গে একটি ভাল ব্যাপ্ত মাঝারি গর্ত এবং সামান্য উপস্থিত. চরিত্রগত স্বাদ বেশ শক্তিশালী এবং একটি তিক্ততা আছে. পূর্ণতা মাঝারি দীর্ঘ, অন্তত 4 মাস, সাধারণত অঙ্গারক বৈশিষ্ট্য প্রকাশ করার প্রয়োজন.