প্যাটাকোন হল পানামানিয়ান খাবারের একটি ঐতিহ্যবাহী ক্ষুধা বা সাইড ডিশ, যা ভাজা সবুজ কলার টুকরো দিয়ে তৈরি।প্যাটাকোন প্রস্তুত করতে, সবুজ কলা খোসা ছাড়িয়ে পুরু টুকরো টুকরো করে কাটা হয়। তারপরে কলার টুকরোগুলি গরম তেলে সোনালি বাদামী এবং ক্রিস্পি হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়। ভাজা হয়ে গেলে, কলার টুকরোগুলি একটি প্লেট বা পাত্র দিয়ে চ্যাপ্টা করে একটি সমতল, গোলাকার আকৃতি তৈরি করে।প্যাটাকোন লবণ এবং গোলমরিচ বা স্বাদ অনুযায়ী অন্যান্য মশলা দিয়ে পাকা করা যেতে পারে, এবং চিলি বা গুয়াকামোলের মতো সস দিয়ে রাখা যেতে পারে। সবুজ কলার একটি সূক্ষ্ম এবং অনন্য গন্ধ সহ এই খাবারটি খুব সুস্বাদু এবং কুঁচকে যায়।প্যাটাকোনগুলি পানামার একটি খুব জনপ্রিয় খাবার এবং সারা দেশে অনেক রেস্তোরাঁ এবং রাস্তার স্টলে সহজেই পাওয়া যায়। এগুলি মাংস বা মাছের খাবারের জন্য একটি ক্ষুধা বা পার্শ্ব থালা হিসাবে, বা জলখাবার বা পানীয়ের অনুষঙ্গ হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে।
