ফোন - হ্যানয়, ভিয়েতনাম

Pho এখন বিশ্বজুড়ে একটি বিখ্যাত ভিয়েতনামী রপ্তানি, তাই কেউ আশা করতে পারেন যে এই নুডল স্যুপের উৎপত্তি দেশে একটি দীর্ঘ এবং শক্তিশালী ঐতিহ্য রয়েছে। প্রকৃতপক্ষে, এটি প্রায় এক শতাব্দী আগে ভিয়েতনামে প্রাধান্য পেয়েছিল। স্যুপের উপাদানগুলি সহজ: নুডুলস, মাংস (মুরগি বা গরুর মাংস), এবং গার্নিশ (সবুজ পেঁয়াজ, থাই তুলসী, চুন এবং মরিচ)। কিন্তু যেটা সত্যিই ফোকে আলাদা করে তা হল এর ঝোল, পোড়া পেঁয়াজ এবং আদা, মশলা এবং মশলা দিয়ে হাড় ও টেন্ডন সিদ্ধ করে তৈরি করা হয়, আদর্শভাবে সঠিক স্বাদ পেতে ঘণ্টার পর ঘণ্টা। হ্যানয়িয়ানরা জিনিসগুলি গ্রাস করে যেন এটি শৈলীর বাইরে চলে যাচ্ছে।