মাছের ঝোল

ফিসকেসুপ, বা ফিশ স্যুপ, নরওয়েজিয়ান রন্ধনপ্রণালীর একটি সাধারণ খাবার এবং প্রায়শই প্রথম কোর্স হিসাবে পরিবেশন করা হয়। রেসিপি অঞ্চল থেকে অঞ্চলে পরিবর্তিত হতে পারে, তবে সাধারণত তাজা মাছ, শাকসবজি এবং মাছের স্টক বেস ব্যবহার জড়িত।কড, স্যামন, ট্রাউট এবং হেরিং সহ নরওয়েজিয়ান ফিসকেসুপ প্রস্তুত করতে বিভিন্ন ধরণের মাছ ব্যবহার করা যেতে পারে। সাধারণ সবজির মধ্যে রয়েছে আলু, গাজর, লিকস, সেলারি এবং পার্সলে। স্টকের জন্য, জল, মাছের মাথা এবং স্ক্র্যাপ, শাকসবজি এবং মশলার সংমিশ্রণ সাধারণত ব্যবহৃত হয়।এখানে নরওয়েজিয়ান ফিসকেসুপ তৈরির একটি রেসিপি রয়েছে:উপকরণ:500 গ্রাম মাছ (কড, স্যামন, ট্রাউট, হেরিং)3টি আলু2 গাজর1 লিক1টি পেঁয়াজ1 সেলারিরসুনের 2 কোয়ামাছের ঝোল 1 লিটারক্রিম 200 মিলিমাখন 2 টেবিল চামচলবণ এবং মরিচকাটা তাজা পার্সলেপদ্ধতি:মাছ পরিষ্কার করুন, হাড়গুলি সরান এবং কিউব করে কেটে নিন।আলু এবং গাজর খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন।লিক, পেঁয়াজ, সেলারি এবং রসুন স্লাইস করুন।একটি সসপ্যানে, মাখন গলিয়ে লিক, পেঁয়াজ, সেলারি এবং রসুন বাদামী করুন।আলু এবং গাজর যোগ করুন এবং মাছের স্টক দিয়ে ঢেকে দিন।ফোঁড়া আনুন এবং 15 মিনিটের জন্য রান্না করতে ছেড়ে দিন।মাছ এবং ক্রিম যোগ করুন এবং আরও 5 মিনিট রান্না করুন।লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন এবং কাটা তাজা পার্সলে দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।নরওয়েজিয়ান ফিসকেসুপ একটি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর খাবার, নরওয়েতে ঠান্ডা শীতের দিনে গরম করার জন্য আদর্শ। আপনার খাবার উপভোগ করুন!