মূল নিবন্ধ: মেষের পাত্তাটা

পাটা ডি পিকোরা ওতপ্রোতভাবে পেঁজা সংযুক্ত একটি অসাধারণ বিশিষ্টতা হয়. পান্থ একটি বৈশিষ্ট পোড়ামাটির পাত্র ভেড়া মাংস রান্না করা হয় যেখানে, সাধারণত বয়স এবং আর উত্পাদনশীল. একটি স্ট্যু যা ভেড়া শক্তিশালী স্বাদ (ইতিমধ্যে জল মধ্যে স্তরিত, ভিনেগার এবং উপসাগর পাত) বিভিন্ন গন্ধ পাচ্ছি দ্বারা তরলিত এবং উপর থেকে মাটি শয়তানসুলভ এবং বুনো শুয়োর তিক্ত নোট দ্বারা. আলু এবং ঠান্ডা মধ্যেও ছোট টুকরা এছাড়াও যোগ করা হয়. সব উপকরণ দিয়ে ঢোকানো হয়, পরিসীমা পাস্তা (পানি এবং সুজি) তৈরি একটি ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করা হয়. রন্ধন কম তাপ উপর সঞ্চালিত হওয়া উচিত.